Potatissallad
Sommartid gör vi ofta den här potatissalladen som passar jättebra till grillad lax, rostbiff och buffébordet. Den är lika god varm som kall och går alldeles utmärkt att förbereda i god tid innan servering. Det här är en av mina egna favoriter när det gäller sallader speciellt med Italiensk Salladskrydda. Hemligheten med den goda smaken är återigen tiden. Har du möjlighet låt potatissalladen vila någon timme i kylen innan servering. Vill du servera den varm uteslut bladsalladen och häll dressingen med lök och tomat direkt på den varma potatisen och blanda varsamt. Värmen gör att smakerna utvecklas snabbt.
Goda recept Tynderö Kryddbod
Du behöver till 4 port
1 kg potatis fast sort
1 röd eller gul lök (den röda gör salladen vacker)
2-3 tomater
eventuellt en god bladsallad, förslagsvis bladspenat eller ruccolasallad
Dressing:
1 dl olja
3 msk vinäger, min favorit är vit balsamvinäger
2-3 tsk Italiensk Salladskrydda
Börja med att blanda dressingen så den får stå och ”gotta” till sig. Skala och tärna potatisen och låt den koka tills den är mjuk, det tar ca 10 min. Skär under tiden löken och tomaterna.
Slå potatisen i ett durkslag för att så mycket vatten som möjligt kan rinna av. Lägg över potatisen i en skål, blanda i lök och tomat och slå sedan på dressingen, blanda varsamt. Om du vill ha i grönsallad av något slag blanda i den straxt innan servering.
För att göra den mer ”matig” blanda i tärnad fetaost, det blir fantastiskt gott en varm sommardag. Ett annat spännande och gott vegetariskt alternativ är att servera stekta små champinjoner och halloumi på en bädda av potatissallad.
Två goda recept att servera tillsammans med potatissalladen. Smaklig spis kära kryddvän. /Maria