Stuvade morötter med Gröna Drömmar
Här ska du få ett väldigt gott och enkelt recept på stuvade morötter. Älskar du som jag denna ljuvliga orangefärgade grönska så vet du säkert att att det finns oändligt många goda rätter man kan göra med dem. Det här gjorde jag med nyskördade morötter direkt från landet, det är oftast i sådana stunder som många receptidéer kommer till. Resultatet denna gång blev en härligt krämig stuvning där Gröna Drömmar med sin fina örtblandning fick sätta smak tillsammans med morötternas naturliga sötma.
Vi serverade den med tortellini och lufttorkad italiensk skinka men jag kan tänka mig att den passar till mycket annat gott också som till exempel en god köttbit, ugnsbaka lax eller som ett gott tillbehör i allmänhet. Längre ned på sidan finns ett recept på morotssoppa med stuvningen som grund.
Ett husmorstips som jag har med mig sedan tonåren när man ska koka morötter är att det ska vara ”kort om vatten” alltså att vattnet precis täckte morötterna och lägga i en sockerbit i det kokande vattnet. Det är för att de ska behålla färgen och även få den goda lite söta smaken.
Du behöver till 4 personer
- ca 1 kg morötter
- 1-2 nypor salt
- 1 sockerbit (eller ca 1 msk strösocker)
- 2 dl grädde
- ca 3 msk crème fraîche
- ca 1 msk Gröna Drömmar
Gör så här
Börja med att skala morötterna och skär dem i bitar eller stavar (beroende på hur du själv vill ha dem)
koka dem i kort vatten tillsammans med saltet och sockerbiten tills de är lätt al dente. Häll av i ett durkslag och låt morötterna svalna något.
Blanda grädde, crème fraîche och Gröna Drömmar i en kastrull. Låt koka ihop något till en krämig sås. Lägg i morötterna och låt allt stå tillsammans en stund på svag värme så smakerna hinner utvecklas. Häll upp i en serveringsskål eller direkt på tallriken och njut stunden.
En god soppa med stuvade morötter som grund
Passa på att göra lite extra stuvade morötter om du vill göra en värmande och god soppa. Stuvningen är en jättefin grund och går snabbt att koka ihop, speciellt bra om man har bråttom eller behöver något snabb för att bli varm efter en kylig dag ute. Spara gärna kokvattnet från morötterna, det ger en fylligare smak. Fyll på med vanligt vatten så du får 7 dl. Har du lite kokt potatis över kan du gärna lägga i den också. Mixa soppan så blir den extra krämig och god.
Du behöver
• morotsstuvning enligt receptet ovan
• ca 7 dl morotsvatten eller vanligt vatten
• 2 tärningar grönsaksbuljong
Gör så här
Koka upp vattnet med buljongtärningarn. Häll i stuvningen och låt stå en stund på svag värme, rör om med jämna mellanrum. Servera soppan varm med morotsbitarna kvar eller mixat den slät som jag gjort här på bilden. Toppa gärna med stekt bacon eller med stekta kikärtor kryddade med Grill & Stekkrydda. Så gott en ruggig dag.
Andra örtbaserade kryddblandningar som passar lika fint till stuvade morötter är Tynderö Gårdskrydda, Söråkersblandning och Åstösalt. Hoppas du får en riktigt smaklig och god stund i köket! /Maria