Saftig och god rostbiff
Hemligheten med en saftig och god rostbiff (förutom bra kvalitet på köttet och hur den kryddas) är låg temperatur på ugnen och en termometer. Det tar kanske någon extra timme men väl värt det när det är dags att servera. Låt gärna rostbiffen bli rumstempererad innan tillagning
Gör så här:
- Klappa in kryddblandningen jämnt över köttet.
- Här har jag använt Husets Röda. Även Grill & Stekkrydda och Rouille ger fin färg och smak till rostbiffen.
- Ställ in rostbiffen i ugnen på 100–110 grader.
- Ta ut köttet när innertemperaturen nått 55 grader om du vill ha rostbiffen riktigt rosa eller 60 grader om du vill ha den ljusrosa.
Det som är så bra med rostbiff är att den kan servas varm som huvudrätt eller kall på ett buffébord. Jag älskar kombinationen rostbiff och potatissallad under sommaren när vi är många som ska äta middag tillsammans. Båda rätterna går att förbereda i god tid. Receptet på potatissalladen hittar du här >>